Tartare de thon mariné aux deux tomates.

1Une fois n’est pas coutume, voici une recette non végétarienne, préparée à base de thon cru. Il s’agit d’un tartare de thon, dont Monsieur m’a dit que c’était la meilleure entrée que je lui ai servie. Entrée fraîche, parfaite pour une occasion, et simple à réaliser pour peu que vous ayez un petit peu de temps et quelques ingrédients. Pour réaliser cette recette pour 5 personnes, il vous faudra : Lire la suite

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Petits plats et Instagram (1)

Je les ai fièrement affichés sur Instagram, sans pour autant prendre la peine de les décrire ici. Je vous propose une sélection de plats que j’ai aimé cuisiner, avec des produits souvent végétariens (parfois complètement végan). Je m’inspire beaucoup de ce que je vois et lis sur les blogs, alors peut être que l’une de ces photos titillera votre imagination et vous invitera à vous mettre aux fourneaux. La cuisine est un bonheur, choisir ses ingrédients, les rassembler, les découper, les lier … les servir puis les déguster ! Je profite de ces moments pour me détendre, et me centrer sur l’instant. Et les compliments de Monsieur à l’arrivée sont, bien entendu, un profond booster de motivation.

  • Salade Quinoa, lentille corail, brocolis au pesto maison 

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Recette végétarienne : boulettes de pois chiches à la feta

1Recette de boulettes de pois chiches à la feta (au four) : Ayant découvert une recette sensiblement similaire, je découvrais que je pouvais rapidement réaliser une recette de boulettes. Enfin, de boulettes si on veut, car les miennes étaient bien moins rondes que le résultat escompté ! Il m’a fallu environ 20 min pour réaliser une douzaine de boulettes, que j’ai accompagnées de salade. C’est délicieux, parfait en entrée ou en apéritif. Nul besoin de friteuse, un four suffira. Une recette peu grasse, et changeant de l’ordinaire. Pour réaliser vos « boulettes » (ou formes bizarres), il vous faudra : Lire la suite

Galette de petits pois et riz : la recette du placard !

5Il me restait du riz du japonais du midi, et me suis dis que j’allais tenter la galette de riz. Une boite de petits pois pour le côté légumes et me voici partie pour un essai culinaire. Pour réaliser cette sympathique recette, il vous faudra, de manière très approximative, pour environ 6 petites galettes par personne :

Ingrédients : une boite de petits pois,  150 grammes de riz cuit , deux œufs , de la crème soja, du curry, sel et poivre. Lire la suite

Oeuf cocotte aux champignons.

4Quoi de plus facile que de réaliser un œuf cocotte me direz-vous ? Et bien pas grand chose, justement. Et c’est une de ces recettes qui me sont particulièrement fétiches car on peut les décliner à l’infini. J’ai décidé de marier mes œufs à une crème de champignons aux oignons blancs dont vous me direz des nouvelles. A noter : cette recette est réalisée sans lait et sans viande, ni poisson.

Ingrédients : 2 œufs, des champignons de paris, 2 gros oignons blancs, vin blanc, crème de soja, sel, poivre, sucre de cannes et ciboulette. Lire la suite

Terrine d’aubergines et tomates.

1Que faire avec une aubergine et deux tomates qui s’ennuient au fond d’un frigo ? Une terrine bien sur. Ajoutons de la crème de soja et quatre œufs, et voici une recette très facile qui vous permettra de terminer les restes en beauté et de manière originale : une terrine d’aubergine . J’ai, une fois de plus, remplacé la crème fraîche souvent utilisée par de la crème de soja, moins calorique et plus en accord avec mon régime alimentaire. Lire la suite

Velouté de courgettes au lait d’amandes.

1Le lait d’amandes ne quitte plus ma cuisine. Pour l’anniversaire de ma mère, je me mettais aux fourneaux après avoir élaboré le menu, dans lequel prenait place pour l’entrée, un velouté de courgettes. C’est facile à faire, et ça fait pétiller les papilles. Remplaçant le lait de vache par du lait végétal, j’optais cette fois encore pour le lait d’amandes bio doux. Avec les quantités que je vous propose, vous remplirez facilement une grosse marmite. Lire la suite

Velouté de légumes au lait d’amandes.

1Je remplace de plus en plus le lait de vache par du lait végétal dans mon alimentation, mais aussi dans ma cuisine. Si j’ai encore un mal fou à réduire ma consommation de fromage, j’évite purement et simplement le lait, difficile à digérer et qui pose également de vraies questions éthiques pour peu que l’on soit sensible à la cause animale. En ce dimanche soir, j’avais envie de préparer un potage avec les pommes de terre et les carottes du jardin de mes parents. Pour y ajouter de la douceur, j’optais pour le lait d’amandes. Lire la suite

Essai culinaire : la galette de flocons d’avoine.

3Un samedi matin, pas bien réveillée, j’achète des flocons d’avoine, mais pas de lait (d’amandes). Regardant la boite je me demande bien ce que je vais en faire. Ayant prévu de préparer un déjeuner façon brunch avec café et jus d’orange, je tombe, en furetant sur le net, sur une recette de galettes de flocons d’avoine. Eurêka. Ni une, ni deux, j’adapte la recette trouvée à ce qui se ballade dans mon frigo, et ce sera des galettes de flocons d’avoine oignon-tomate.

Ingrédients utilisés :100 grammes de flocons d’avoine (environ) / 1 oignon jaune / 1 tomate rouge / 1/4 de brick de crème de soja / 2 œufs / herbes de Provence / sel / poivre. Lire la suite