Le Clafoutis version salée : Clafoutis Poivron/Oignon/Fromage de chèvre

affiche-def-du-filmCe soir là j’avais envie de varier un peu et de me mettre à la pâtisserie, mais en version salée. Avec un poivron, quelques oignons et une bûche de chèvre, je tentais le clafoutis aux légumes. La recette est simple et changera le dîner de son ordinaire ! A manger froid, chaud, tiède, en apéro, en entrée, en plat principal voir en dessert si vous êtes un peu bizarre ..! Amenez-le en pique nique aussi pour profiter des derniers jours d’été. Bref, une recette simple et réjouissante, c’est ce que vous promet le clafoutis aux légumes.   Lire la suite

Velouté de saison : le velouté au potiron

photo 2Ce légume orange, de la famille des courges, citrouille quand il est gros et que l’on s’en sert pour dessiner d’effrayantes figures à Halloween, potimarron quand il est plus petit, le potiron est de saison. Il fait de plus en plus froid, et le velouté s’invite à nos tables pour réchauffer les corps et les cœurs. Rien de plus simple qu’un velouté de potiron, qui vous demandera simplement un peu de patience et de courage au découpage. Pour réaliser un velouté de potiron, je m’arme de : Lire la suite

Entrée : Le tartare de cabillaud à l’avocat

3J’ai l’habitude de faire des tartares avec du thon et du saumon, qui sont des poissons se prêtant bien à la consommation crue. En revanche, je n’étais pas sure de moi en cherchant des recettes de cabillaud en tartare. Je décidais tout de même de m’y coller en réalisant un tartare de cabillaud à l’avocat.  Pour quatre personnes , il vous faudra les ingrédients suivants :

Ingrédients : 400 gr de dos de cabillaud / 3 avocats murs / 1 citron vert / de la coriandre fraîche / de l’huile d’olive / du piment doux / du vinaigre balsamique / sel et du poivre.  Lire la suite

Le Gaspacho Framboise-Tomate.

photo 4Il commence à faire frais ? Qu’importe, pour conserver un air d’été dans mon assiette, j’ai eu envie de préparer pour le dîner un gaspacho tomate-framboise, la soupe froide venue des pays chauds, olé. C’est très simple, et voilà qu’en plus d’une belle couleur appétissante, d’un gout frais et étonnant, le gaspacho constitue une entrée en matière légère et originale. Elle sera idéale en entrée ou servie en petites verrines pour l’apéritif. Lire la suite

Le flan de légumes rapide et léger.

photo 2 (1)Après un week end orgiaque niveau alimentaire, j’avais décidé de manger des légumes mais de manière un peu fun. Avec un reste de potage Liebig, mouliné aux légumes, et ce qu’il me restait dans mon frigo, me voici partie dans l’idée de faire un Flan aux légumes .

Ingrédients : Une poêlée de légumes variés ( surgelés pour moi : haricots, carottes, petits pois ) , trois oeufs, un verre de lait, du potage de légumes, curry, coriandre, sel et poivre Lire la suite

Le velouté de carottes au lait de coco

photo 3Pour le diner d’anniversaire de ma tante, que je cuisinais traditionnellement puisque je suis devenue la cuisinière des évenements familiaux, je décidais de m’attaquer au velouté de carottes. Je voulais qu’il soit doux et onctueux, un réconfort par ces temps de froidure ! Je le préparais avec du lait de coco et de la coriandre, un véritable délice et un succès familial !

Ingédients (pour 6 personnes) : 1 kg de carottes, 1/2 courgettes, 1 oignon blanc, une petite brique de lait de coco, une cuillère de crème fraiche épaisse, de la coriandre ( fraiche), sel, poivre et noix de muscade. Lire la suite

Velouté petits pois et mozzarella

photo 5Déniché sur le blog de L’art et la cuillère, je décidais de faire de ce velouté ( arrangé à ma sauce) l’entrée de notre repas de Noël. Un peu de verdure dans une  orgie de fruits de mer n’a jamais fait de mal à personne. Ce fut même un franc succès !

Ingrédients pour 6 personnes ( et il y a eu du rab ) : 2 oignons jaunes, 800 grammes de petits pois, 2 sachets de mozzarella ( 2 boules), 1 bouillon de légumes, crème fraiche, lait, sel et poivre.   Lire la suite

Mon velouté de champignons de Paris

Je cherchais une entrée de saison, raffinée mais facile. De quoi bluffer mes invités à moindre effort. Je pensais au Velouté de champignons, délicieux et réconfortant par temps de bruine automnale. Résultat ? Un triomphe !

Besoin de quoi ( envie de rien) ? Sachant que nous étions 6, et qu’il n’y a pas eu de rab ! Un kilo de champignons de Paris, un cube de bouillon de légumes, un oignon blanc, eau, lait, crème fraiche, poivre et sel, 2 cuillères à soupe de farine ( la mienne était de la farine de blé complet). Lire la suite