Il y a quelques mois je vous avais présenté « Yushima« , rue de Lappe à Bastille. Dans la même rue, il existe un second japonais proposant une formule à volonté, il s’agit de Sushi Buffet. Cette formule est à 17,80€ et vous choisissez à la carte tout ce qui vous fait plaisir jusqu’à ce que vous n’en puissiez plus, ou que la cuisine ferme. Dans ma fabuleuse enquête sur les meilleurs japonais de Paris, ceci pour vous offrir des adresses d’où vous ne sortirez pas en vous tenant le ventre (remarquez l’abnégation), j’ai donc essayé Sushi Buffet, et selon mes critères, il passe parfaitement le test.

Les quantités des portions sont parfaites. Lorsque je mange dans un japonais à volonté, c’est pour goûter un peu à tout, par pour avoir une portion de 6 makis ou de douze fritures identiques. Les sushis et les makis sont servis par paire, et ne sont pas trop gros. Les salades sont de taille correcte, pas trop bourrative, et mention bien au chou, bien moins fade que dans d’autres endroits.  Il y a du choix, et même s’il n’y a pas de portion de sashimi comprise dans la formule, le saumon mi-cuit saura aisément remplacer ce petit manque.

Les produits sont frais et aucun mal de ventre à la sortie. C’est quand même important de le signaler. Le fait qu’il soit situé en plein quartier festif et qu’il y ait du monde est rassurant sur le renouvellement des produits. Tout est bon et frais, et je pourrais le classer dans les trois meilleurs essayé jusque là, pour les quantités, la fraîcheur et la qualité des produits. Pour terminer, le service est relativement efficace malgré une salle complète.

C’est où ? Métro bastille

Tarif : 17,80€/ personne pour la formule à volonté

Les autres japonais à volonté sont à retrouver ici : Japonais à volonté