Oeuf cocotte aux champignons.

4Quoi de plus facile que de réaliser un œuf cocotte me direz-vous ? Et bien pas grand chose, justement. Et c’est une de ces recettes qui me sont particulièrement fétiches car on peut les décliner à l’infini. J’ai décidé de marier mes œufs à une crème de champignons aux oignons blancs dont vous me direz des nouvelles. A noter : cette recette est réalisée sans lait et sans viande, ni poisson.

Ingrédients : 2 œufs, des champignons de paris, 2 gros oignons blancs, vin blanc, crème de soja, sel, poivre, sucre de cannes et ciboulette. Lire la suite

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Gratin de crozets au Reblochon et champignons.

index Pour l’anniversaire du paternel, j’avais envie de rendre hommage à sa région de naissance et de cœur, qui produit les bombes caloriques les plus délicieuses. Je décidai de mettre en lumière le crozet, cette petit pâte carrée au sarrasin, en la mariant avec des champignons, non pas de Savoie hélas, mais de Paris, et la star des fromages de là-haut le reblochon. Le crozet est variété de féculents spécifiques à la Savoie.  Lire la suite

Cuisiner les protéines de soja !

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Découvert dans les restaurants végétariens, la protéine de soja a rejoint mes ingrédients de cuisine. Elle ressemble à des morceaux de poulet, et peut se cuisiner en curry, ou encore sauté à la poêle. La première fois que j’en ai utilisé, je l’ai cuisinée avec du lait de coco, du curry et des champignons. Le résultat fut satisfaisant pour une première fois. Je vous invite à découvrir la recette. Ce produit se trouve dans les magasins bio, mais aussi dans des grandes surfaces comme Auchan, au rayon bio. Lire la suite

Terrine d’aubergines et tomates.

1Que faire avec une aubergine et deux tomates qui s’ennuient au fond d’un frigo ? Une terrine bien sur. Ajoutons de la crème de soja et quatre œufs, et voici une recette très facile qui vous permettra de terminer les restes en beauté et de manière originale : une terrine d’aubergine . J’ai, une fois de plus, remplacé la crème fraîche souvent utilisée par de la crème de soja, moins calorique et plus en accord avec mon régime alimentaire. Lire la suite

Gratin de polenta au thon

5Envie de faire un plat que je n’avais encore jamais tenté pour un repas familial, quelque chose de simple mais d’un peu original. J’ai pensé à la polenta, et plus précisément au gratin de polenta. Originaire du nord de l’Italie, cette semoule de mais se prête à toute sorte de plat comme des purées, des gratins ou même encore sous forme de frites.  Et l’avantage de la polenta, c’est qu’elle ne contient pas de gluten !  Le gratin de polenta au thon est une recette simple, rapide et délicieuse. Lire la suite

Velouté de courgettes au lait d’amandes.

1Le lait d’amandes ne quitte plus ma cuisine. Pour l’anniversaire de ma mère, je me mettais aux fourneaux après avoir élaboré le menu, dans lequel prenait place pour l’entrée, un velouté de courgettes. C’est facile à faire, et ça fait pétiller les papilles. Remplaçant le lait de vache par du lait végétal, j’optais cette fois encore pour le lait d’amandes bio doux. Avec les quantités que je vous propose, vous remplirez facilement une grosse marmite. Lire la suite

Velouté de légumes au lait d’amandes.

1Je remplace de plus en plus le lait de vache par du lait végétal dans mon alimentation, mais aussi dans ma cuisine. Si j’ai encore un mal fou à réduire ma consommation de fromage, j’évite purement et simplement le lait, difficile à digérer et qui pose également de vraies questions éthiques pour peu que l’on soit sensible à la cause animale. En ce dimanche soir, j’avais envie de préparer un potage avec les pommes de terre et les carottes du jardin de mes parents. Pour y ajouter de la douceur, j’optais pour le lait d’amandes. Lire la suite

Essai culinaire : la galette de flocons d’avoine.

3Un samedi matin, pas bien réveillée, j’achète des flocons d’avoine, mais pas de lait (d’amandes). Regardant la boite je me demande bien ce que je vais en faire. Ayant prévu de préparer un déjeuner façon brunch avec café et jus d’orange, je tombe, en furetant sur le net, sur une recette de galettes de flocons d’avoine. Eurêka. Ni une, ni deux, j’adapte la recette trouvée à ce qui se ballade dans mon frigo, et ce sera des galettes de flocons d’avoine oignon-tomate.

Ingrédients utilisés :100 grammes de flocons d’avoine (environ) / 1 oignon jaune / 1 tomate rouge / 1/4 de brick de crème de soja / 2 œufs / herbes de Provence / sel / poivre. Lire la suite

Le Clafoutis version salée : Clafoutis Poivron/Oignon/Fromage de chèvre

affiche-def-du-filmCe soir là j’avais envie de varier un peu et de me mettre à la pâtisserie, mais en version salée. Avec un poivron, quelques oignons et une bûche de chèvre, je tentais le clafoutis aux légumes. La recette est simple et changera le dîner de son ordinaire ! A manger froid, chaud, tiède, en apéro, en entrée, en plat principal voir en dessert si vous êtes un peu bizarre ..! Amenez-le en pique nique aussi pour profiter des derniers jours d’été. Bref, une recette simple et réjouissante, c’est ce que vous promet le clafoutis aux légumes.   Lire la suite

Velouté de saison : le velouté au potiron

photo 2Ce légume orange, de la famille des courges, citrouille quand il est gros et que l’on s’en sert pour dessiner d’effrayantes figures à Halloween, potimarron quand il est plus petit, le potiron est de saison. Il fait de plus en plus froid, et le velouté s’invite à nos tables pour réchauffer les corps et les cœurs. Rien de plus simple qu’un velouté de potiron, qui vous demandera simplement un peu de patience et de courage au découpage. Pour réaliser un velouté de potiron, je m’arme de : Lire la suite