Bricktop, une nouvelle pizzeria sur le Canal saint Martin

Bricktop est le nom d’une nouvelle pizzeria qui ouvre ce jeudi sur le Canal Saint Martin. Wayne réalise, avec ce lieu, son rêve de toujours, celui d’ouvrir une pizzeria qui mélangerait les influences, aussi bien de l’Italie, que des états unis ou d’ailleurs, en mélangeant les savoirs faire et les produits. Après avoir achevé une formation en école de commerce, passé ensuite un an à Naples pour apprendre l’art de la pizza napolitaine, puis deux ans dans différents restaurants Français à la plonge comme en service, le voilà qui ouvre son propre restaurant. Convivial avec ses grandes tables en bois, et ouvert sur les pizzaïolos à l’oeuvre.  

Une cuisine délicieuse …

Nous avons eu la chance de découvrir le lieu et la cuisine avant son ouverture. Idéalement située sur le Canal Saint Martin, Bricktop vous propose des entrées, des pizzas, et des desserts à la carte, ainsi que des plats du jour inscrits sur un tableau vert (un peu comme à l’école, mais en mieux). Nous avons opté en entrée pour la buffala, fondante à souhait (7,5€).

J’ai ensuite dévoré la pizza aux légumes de soleil grillés (elle s’appelle #2 sur la carte) à 8,5€. J’ai adoré. Garniture généreuse et pâte épaisse mais légère absolument délicieuse sont au rendez-vous.  Ma copine a également beaucoup apprécié #4 à la mozzarella, ricotta fondante, jambon blanc artisanal (10,5€).

… Sans se ruiner !

A l’heure où beaucoup de restaurants proposent des pizzas classiques et sans surprise à des prix prohibitifs, Bricktop fait du bien à la fois à l’estomac mais aussi au porte monnaie. Ça ouvre jeudi, allez y !

C’est où ? 153 Quai de Valmy / 75010 Paris – Métro Château-Landon ou Colonel Fabien (15 min à pied de République)