Repéré il y a quelques semaines sur l’application Vegoresto, le thème du tofu ne m’appelait pas spécialement. C’est en voyant des photos sur Instagram, que je me suis décidée à l’inscrire au programme.  Les restaurants végétaliens ou avec options fleurissent dans la capitale,  une prise de conscience mais aussi et surement, pour certains, un nouveau marché qui émerge à grande vitesse. Chez Toutofu, la carte tourne exclusivement autour du tofu, et c’est un coup de cœur. 

Toutofu : l’atelier du soja

Chez toutofou, tout est fait maison. Le soja est transformé en tofu et en jus dans leur atelier. Vous pourrez voir des grands sacs de soja dans le restaurant, car la matière première arrive brute pour être ensuite cuisinée par leur soins. Il va sans dire que le soja qui arrive dans votre assiette a été sélectionné, il est bio et vient exclusivement de France, inutile de blâmer le restaurant pour la déforestation en Amazonie. La graine de soja utilisée pour leur production est produite dans le département de l’Indre, en région Centre-Val de Loir.

Toutofu : la carte 100% vegane

La carte n’est pas très longue mais offre un panel de plats et de sensations culinaires intéressantes. Nous avons longuement hésité avec de choisir une entrée de tofu : le tofu du jour (5,80€). Arrive alors du tofu moelleux, celui originaire de Chine, légèrement plus ferme que le tofu soyeux, découpé en dé, baignant dans une sauce pimentée et accompagné de ciboulette. Le tofu est très bon et prend bien le gout de la marinade, mais si vous n’êtes pas fan du produit, vous pourriez trouver ça fade.

En plat, nous avons opté pour un DAN DAN (11,80€) que nous avons partagé. Qu’est ce qu’un DAN DAN ? Il s’agit d’un ramen, un plat de nouilles au tofu dans une sauce maison à la cannelle et à la cacahuète. Un véritable délice., un coup de cœur pour ces nouilles parfaites et cette sauce savoureuse qui accompagne merveilleusement le plat.

Sans oublier le feuilleté aux champignons et poireaux (pâte maison – 9.80€) qui m’avait fait de l’œil sur Instagram.  Aussi beau que bon, il cale parfaitement, je vous conseille donc de le partager, en guise d’entrée par exemple. Accompagné de sa petite sauce maison, c’est un sans faute.

Mon avis sur Toutofu

Les + de l’adresse :

• Un concept original autour du soja
• Une cuisine savoureuse
• Un rapport qualité/prix très correct
• Un accueil souriant

Les – de l’adresse :

• Décoration très épurée et peu chaleureuse qui pourrait ne pas plaire

Informations pratiques Toutofu

• Accessibilité : Difficile en fauteuil roulant car il y a une marche et la porte d’entrée est petite
• C’est où ? 11 rue Moret 75011 Paris  (Métro : Ménilmontant ou Saint Maur)
• Infos et réservation : Toutofu 

Connaissez-vous ce restaurant ? Avez-vous déjà mangé dans un resto végan ?  

Retrouvez toutes mes adresses de restaurants végétariens : Cuisine végane

 

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