La Maison Isautier, spécialiste du rhum Réunionnais depuis 1845, fabrique des rhums classiques (rhums vieux, rhums blancs…) ainsi que des produits originaux comme les « Arrangés » aux saveurs typiquement réunionnaises : Banane Flambée, Vanille Café, Vanille Agrumes, Citron Gingembre, et Fruits exotiques … J’ai été conviée à découvrir ces saveurs autour d’un atelier « cours de cuisine & dégustation » de deux de leurs créations estivales, et dispensé par deux chefs : Amandine Lemarié et Adrien Godreau.

Nous avons été accueillis autour d’un verre de jus de fruits, avant d’entamer les festivités. L’atelier cuisine nous a permis de découvrir deux recettes inventives, et absolument délicieuses.

Nous avons commencé par réaliser un ceviche de Daurade à l’arrangé Isautier Gingembre-Citron avec Adrien Godreau.   Une excellente surprise, moi qui était restée sur la dégustation d’un ceviche trop citronné par le passé, j’ai trouvé celui-ci à la fois explosif et doux en gout.

Pour découvrir  l’Isautier Café Vanille, nous avons poursuivi avec la réalisation d’un Tiramisu aux fruits rouges avec Amandine Lemarié. La recette du Tiramisu aux fruits rouges est disponible ici : Tiramisu Fruits rouges.

Enfin, la dégustation.  Un succès, depuis le premier coup de fourchette du ceviche jusqu’à la dernière cuillère du Tiramisu. Sans compter la dégustation des 5 produits de la gamme « Arrangés ». Les rhums arrangés sont très sucrés, il est conseillé de les conserver au congélateur et de les servir givrés afin d’atténuer le gout de sucre au profit de celui du fruit. J’ai eu une nette préférence pour « Fruits exotiques », mais ils sont tous très agréables et plaisants. Le « gingembre-citron » est surprenant, mais laisse une très bonne impression en bouche.

Les Arrangés sont donc vos alliés en tant que digestifs mais aussi en tant que produits culinaires pour vos recettes !

Merci à toute l’équipe pour l’invitation, et la superbe organisation de cette soirée.

Site de la maison Isautier pour retrouver leurs produits : Isautier