De dehors Végé’saveurs a des airs de cantine, de dedans, aussi. Mais d’une très jolie cantine aux tons colorés avec une nuance principale dans les tons verts. Le client est mis à l’aise par un service agréable, attentif mais pas pressant. A la carte de ce restaurant végan, des plats asiatiques, du nem au pho en passant par le bo buns, entièrement fait avec des produits simili carné. Vous ne trouverez que de la fausse viande et du faux poisson … Ces produits trouvent leur place dans une alimentation végétalienne, c’est à dire sans poisson ni viande ni sous produits animaux (lait, œuf).

La carte comporte des plats chinois, thaïlandais et vietnamiens revisités en mode végétal. J’ai opté en entrée pour des nems au « poulet »(taro, vermicelles de soja, champignons noirs, « poulet » et carottes). Lorsque j’ai croqué le premier, moi qui n’ai jamais mangé de viande ou par erreur, j’ai été surprise du gout. Un amateur de viande aurait sans doute pu penser qu’il y avait bien du poulet dedans. C’était bon, et généreux comme entrée en matière (4,50€).

Pour continuer, ma copine végan friendly et moi, avons continué par un Pho « boeuf, jambon, boulettes de bœuf » et tofu. Encore une fois, pas d’animal dans mon bouillon parfaitement végan, mais des simili carné, une base végétale faite de protéine de soja texturé. Le bouillon est plein de saveurs délicates et chacun des produits « fausse viande » étonnant (7,5€).

J’ai cru coprendre que le restaurant a ouvert il y a 8 mois. Si vous êtes adeptes de la cuisine végan, courez-y. Si vous êtes curieux, courez-y. Idéalement situé à Bastille, la déco est jolie, le service efficace et très aimable, et la cuisine savoureuse. Ils ont tout bon chez Végé’saveurs !

C’est où ? Végé’Saveurs – 29 rue de Charenton – 75012 Paris / Métro Bastille