Ce soir là, niché au cœur de la Cour des petites écuries, une rue animée et chaleureuse, je découvrais le bar à tapas du moment, Farago Pintxoclub. Ouvert en début d’année (février si je ne me trompe pas) par deux anciens élèves d’une célèbre école de commerce, j’allais découvrir cette enseigne grâce à une amie. Nous avons été accueillies très chaleureusement dans une décoration très agréable. A 20h un mardi soir, la petite terrasse était pleine mais il restait pas mal de places à l’intérieur. En revanche, le weekend, mieux vaut être là vraiment tôt. A l’intérieur il est possible de diner face à la cuisine et d’admirer les chefs travailler.

Tout est fait pour que le client se sente à l’aise, et veuille rester longtemps, à discuter, à boire et à picorer. La carte ne propose que des pintxos, sorte de tapas que les deux associés ont découvert à Madrid, et jamais retrouvé à Paris, ces tapas qualité supérieure fabriqués avec des produits frais et bons. Il y en a pour toutes les faims, et toutes les envies, de la petite assiette à 4-5€ à l’assiette à partager (8-16€) en passant par les « bec faim » (7€ en moyenne) qui ont la taille d’une entrée. Vous y trouverez également quelques desserts.

Nous nous sommes régalées d’un Oeuf incroyable ( 5€) cuit à basse température à la truffe, véritable petite merveille.

D’un jolito Verde, qui sont des petites crêpes ricotta-épinard au gout absolument délicieux. (4€)

D’une assiette de Fritto misto à partager (8€) très bonne même si je l’ai trouvé un poil petite.

D’un Solo mio : épaule de veau à la plancha, brie fondu, fleur de sel de Guérande.

Pour terminer, le tartare de thon, superbement présenté, et au gout explosif ( 7€)

Nous avons eu l’occasion de discuter longuement avec Pierre, l’un des deux associés, équipé d’un tablier et toujours au taquet pour satisfaire le client. Toute l’équipe est très sympa, très professionnelle et efficace. Entre une décoration cosy et ses tabourets hauts, son staff attentif, et sa carte divine, Farago a tout bon, et on lui souhaite une belle et longue route.

Pour 42€ à deux nous avons bien mangé, et bu un verre en en prenant plein la vue et les papilles. Nous reviendrons, c’est certain, et notamment pour le brunch qui vient juste de démarrer les samedis et dimanches.

C’est où ? 11 cour des petites écuries / 75010 Paris / Métro Château rouge ou Strasbourg saint denis