Le restaurant a ouvert récemment et les photos du burger ont rapidement circulé sur Instagram. Chez les fers de lance de la cuisine végétalienne, les éloges ne tarissaient pas sur cette nouvelle adresse. Même si nous sortons moins au restaurant puisqu’il est plus difficile de trouver notre bonheur dans les endroits traditionnels, on aime beaucoup découvrir de nouveaux restaurants où le végétal est à l’honneur. C’est le cas chez Breathe dont la carte est 100% végétalienne.

Un lieu chaleureux  à la décoration élégante

Situé dans un quartier vivant, à deux pas de Pigalle, Breathe est une adresse chaleureuse. Un bistrot Parisien, avec son zinc, ses tables et chaises traditionnelles, des moulures, un grand miroir en guise de mur, et une peinture aux formes courbes et aux teintes pastels ravissantes. C’est très élégant et cosy à la fois. Je m’y suis sentie très bien, et nous sommes restés près de 4h à manger et papoter. L’équipe, très professionnelle, ne nous a pas fichus dehors, mais à presque minuit, nous étions depuis longtemps les seuls clients. C’est un grand oui pour le cadre et pour l’équipe en salle. 

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Une carte 100% végan

Le mot d’ordre chez Breathe c’est de bien manger, et de manger gourmand. Comme dans un bistrot Parisien classique en somme et ils se placent volontairement à l’inverse des cantines détox. La carte est gourmande et nous avons craqué en entrée pour une assiette dégustation (14,50€) que nous nous sommes partagés à 4 : oignons ring, bruschetta, et houmous de tomates séchées. Tout est très fin, avec mention très bien pour le houmous. Le prix est peut être un peu élevé mais le gout l’est aussi.

Ensuite, nous avons tous choisi le burger. C’est pas qu’on était venus pour ça mais quand même (16,50€). Là encore, le prix est celui d’un bistrot haut de gamme. J’en ai aimé le pain brioché, le burger de seitan même s’il s’effrite entre les dents de la fourchette, et la délicieuse sauce qui accompagne les frites. J’ai en revanche trouvé qu’il manquait un peu de « vromage coulant » dans mon burger, mais ça, ça doit être car je suis archi gourmande. Pour résumer, j’ai trouvé la galette réussie, et le bun moelleux. Un bon burger classique. 

Mon avis sur Breathe

Les + de l’adresse :

 

• Carte 100% végan
• Lieu très convivial et décoration élégante
• Equipe adorable et service efficace
• Burger : Gout du steak de seitan & bun moelleux
• Les horaires d’ouverture (jusqu’à 23h)

Les – de l’adresse :

 

• Si je devais dire un moins, ce serait les prix que je trouve un poil élevés

Informations pratiques :

• Accessibilité : Le restaurant est  accessible aux PMR.
• C’est où ? 16 rue Henry Monnier 75009 Paris (Métro : Pigalle)
• Info & Réservation : Breathe Restaurant