Il y a un moment que j’entends parler de cet endroit, qui outre un service de restauration, propose nombre de produits véganes, depuis les produits alimentaires jusqu’aux vêtements en passant par de super livres de recettes et de réflexion. Aujourd’hui demain est un restaurant mais également un lieu de vie et de partage sur un mode de vie désormais connu de tous, qui se propage, fait parler de lui, en bien comme en mal : le véganisme. Un bel endroit pour se régaler, mais aussi dédramatiser.  Le jour de mon anniversaire, Monsieur m’y a emmené bruncher (comme deux bobos).

Un brunch haut en couleurs

Il faut le dire, les assiettes sont magnifiques. Les bowls, les pancakes, et les burgers donnent très faim, mais donnent aussi envie de les photographier, de les admirer. Il y a beaucoup de couleurs et d’imagination dans ces plats végétaux. Pour 22€ vous pourrez choisir un plat / un dessert / une boisson et un accompagnement. J’ai opté pour le burger breakfast aux « œufs » brouillés (9€) avec des batatas (3,5€) et monsieur pour un bowl carribéen (11€) puisque le thème du dimanche était les Caraïbes en partenariat avec l’association « Island Girls Rock ». En dessert j’optais pour le pancake (8€) et Monsieur pour le Granola Bowl (8€).

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Une cuisine saine et de saison, mais tellement gourmande

Alors oui, c’est de la cuisine végétale. Mais comme je me plais à le répéter, c’est une cuisine qui a du gout, qui est très créative, inventive, et plein de couleurs. Pas d’omelette avec des œufs dans mon burger mais une délicieuse brouillade de tofu, des avocats, des champignons  … Le but n’est pas d’imiter mais de conserver les repères de la cuisine classique tout en innovant et en créant de nouvelles recettes. Les produits proposés sont systématiquement de saison, et varient donc au fil des mois. Puisqu’ils s’agit d’une cuisine sans produits animaux, elle se doit d’être équilibrée et de proposer des plats combinant les nutriments nécessaires. Et c’est en ça que ces plats sont sains, équilibrés et complets. Et en plus, c’est très copieux, et très gourmand. La carte a tout bon.

Déco élégante et service au comptoir

Le lieu est hybride, à la fois épicerie, magasin de vêtements et restaurant. La partie restaurant est bien aménagée, à la fois élégante et douillette. Nous avions réservé une table pour 12h mais la réservation n’a pas dû être prise en compte, nous nous sommes alors tranquillement installés dans des fauteuils. Ce n’était pas plus mal. Niveau service, voici comment cela fonctionne : vous allez commander au comptoir, vous payez puis vous allez vous installer avec un bipeur. Lorsque c’est prêt votre bipeur vous l’indique et vous allez retirer votre commande. Je vous avoue que je ne suis pas fan du principe, et que j’aurais bien aimé être servie à table, histoire que l’un de nous d’eux ne fasse pas le pied de grue durant une bonne vingtaine de minutes.  J’imagine toutefois que c’est plus rentable que d’avoir trop de monde au service.

• Les burgers gourmands, copieux et pleins de couleurs
• La cuisine de saison, bio, et 100% végétalienne
• Le lieu multiple : à la fois épicerie, lieu d’échange, et restaurant
• La décoration:  sobre et acceuillante

• Les horaires d’ouverture : la boutique/restaurant  ferme à 20h, un peu juste pour un dîner
• Service au comptoir : il n’y a peut être pas suffisamment de monde pour être partout (en cuisine, en salle etc …), mais j’avoue que j’aurais bien aimé être servie à table !

Accessibilité : Le restaurant est  accessible aux PMR.

C’est où ? 42 rue du chemin vert – 75011 (Métro : Voltaire)

Info & Réservation : Aujourd’hui Demain