Les garnements – Un bistrot à Gare de Lyon

photo 2 (1)Une petite faim et l’envie d’une terrasse nous a fait opter pour le bistrot « Les garnements  » devant lequel j’étais passée des dizaines de fois. Un bref regard à l’intérieur et c’est une jolie brasserie qui se dessine sous les yeux. Pourtant c’est en terrasse que nous nous sommes installés pour profiter des derniers rayons d’une belle journée de septembre. Un verre de vin chacun, chardonnay pour moi, brouilly pour les autres convives pour commencer, et nous avons refait le monde tout une soirée.
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Brandade d’AigleFin et pôelée de champignons

L’idée de ce plat m’est venue alors que je cherchais un plat de poisson simple et « ludique ». Je ne suis pas une grande fan du poisson cuit, mais mes parents souhaitaient en voir au menu d’anniversaire de mon père. En farfouillant sur le net, j’ai découvert une recette de brandade de cabillaud proposée par l’atelier des chefs. La modifiant très légèrement, j’obtenais ma brandade d’Aiglefin et sa poêlée de champignons.

9782070367894Ingrédients pour 6 personnes :

Brandade d’Aiglefin

1Kg de pommes de terre ( CHARLOTTE) / 1kg de filet d’Aiglefin / 4 feuilles de Laurier / 4 feuilles de Thym / 3 gousses d’ail / Lait / Huile d’olive / Sel et poivre Lire la suite